麺匠の味 深大寺そば 麺匠の味 深大寺そば
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インフォメーション

島田製粉の"そば専用だし"

島田製粉の“そば専用だし”

島田製粉のそば専用だし

ご家庭で
美味しい温かい蕎麦の
「かけつゆ」が
作れていますか?

ご自宅で温かいそばをお召し上がりいただく場合、
かけつゆを作るのに、濃縮つゆをお湯で割る、もしくは
市販の出汁パックでだしを取った後、調味料で味を調えようとしても
うまく味がまとまらず、お蕎麦屋さんのかけそばのかけつゆと、
かなりかけ離れたものしかできない。
そんな経験をされている方が多いのではないでしょうか。

そば専用だしの
開発にかける思い

Thought

当社は、100年近く東京・調布の深大寺名代蕎麦店様をはじめ、多摩地域の生蕎麦屋様に蕎麦粉をお届けしてきて、お蕎麦屋さんの裏方をずっと見てきました。お蕎麦屋さんで食べるような、出汁がふわっと香り、食べるとなんだかほっとする。そんな本格的なかけつゆをご自宅でも手軽に愉しんでいただきたい。そんな思いから温かい蕎麦に合う本格的な「そば専用だし」を新たに開発することにしました。

島田製粉株式会社
営業企画 山本和恵

開発ストーリー

Story

1

お客様からの声

当社では1年半の歳月をかけて、深大寺そばに最も合う蕎麦つゆを作り、プロやそば通の方々から大変ご好評いただいております。一方、温かい江戸前のそばに合う「だし」のご要望も大変多く、お客様のご要望にお応えするために今回開発することにしました。

2

温かいそばに最も合う
「だし」を求めて

だしの味わいは原料できまります。そのため、だしのプロフェッショナルである山⾧商店と、昆布のプロフェッショナルである泉利昆布海産とタッグを組んで開発することにしました。山⾧商店の国内の鰹節生産者から削り節職人の厳しい目に叶った節だけを使用し、削り節職人が節を一つ一つ吟味して削り上げた削り節。泉利昆布海産の厳選された北海道産白口浜真昆布。そして、江戸前 東京のだしを熟知している島田製粉。伝統と歴史ある3つのプロフェッショナルがコラボレーションし、これまでにない「そば専用のだし」の開発にあたりました。

3

昔から受け継がれる、
江戸前のかけだしを追求

江戸前、東京の昔ながらのかけだしを追求するために、1年間かけて、納得がいくまで何度もテストを繰り返し、ふくよかで香り高く、コクと旨みを追求した上質なだしパックが完成しました。国内産のかつお節、宗田かつお節、さば節、昆布を独自の配合比率でブレンド。添加物、化学調味料、塩分等は一切使用しておらず、自然の風味と旨味がお愉しみいただけます。

商品

Goods

  • そば専用だし(10袋)

    ¥1,296(税込)

  • 温かいそば用お試しセット(3人前)

    ¥1,706(税込)

  • 温かいそば用お試しセット(6人前)

    ¥3,683(税込)

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かけつゆの作り方

How to make

基本だしの
煮出し方

  • 水400cc(2カップ)に本品一包みを入れ、水から煮出します。

  • 沸騰したら中火で8分間煮出し、だしパックを取り出してください。

※料理に応じてお好みで水の量、煮出し時間を調整してください。

そばの
かけつゆ(1人前)の
作り方

本品一包に水400ccで「基本だし」の手順で8分間煮出します。
「深大寺そば麺匠の味おつゆ(60cc)」を鍋に入れ、沸騰させます。

※「深大寺そば麺匠の味おつゆ」がない場合、ご自宅にあるストレートつゆ(60cc)、もしくは希釈用のめんつゆで、もりざる用のおつゆに味を調えて作り(60cc)、そのおつゆを基本だし(400cc)で割ってください。

おすすめの
お召し上がり方

How to eat

天ぷらそば

季節の天ぷらと深大寺そばの相性は抜群です。クセのない深大寺そばは、付け合わせの食材を選ばないところも魅力のひとつ。天ぷらの衣と、おつゆが重なって、冬の天ぷらそばの醍醐味を味わえます。

かけそば

蕎麦本来の味と出汁の風味を愉しむなら、かけそば。茹でた蕎麦は、一度水洗いした後、茹で汁に戻して10秒ほど茹で、もう一度水切りをしてから丼に入れましょう。刻みネギ、三つ葉、七味唐辛子など、様々な薬味と合わせてご賞味ください。

よくある質問

熨斗・包装に関する質問

熨斗(のし)に対応していますか?
対応しています。お熨斗(のし)をご利用の場合は、お手数ですが「備考欄」にお書き添え願います。 複数の商品を同時にお買い上げいただき、それぞれの商品を別の方にご贈答にする場合は、複数の手提げ袋をご用意させていただきますので、その旨「備考欄」にお書き添えお願いします。

お熨斗(のし)をご利用の場合、お手数ですが、「掛け方、内熨斗(のし)または外熨斗(のし)」「表書き」「名入れ」のご希望を、ご注文時にお書き添えくださいますよう、お願いいたします。

「内熨斗(のし)」とは… 熨斗(のし)掛けの上から包装することです。熨斗(のし)が内側になります。
「外熨斗(のし)」とは… 一番上に熨斗(のし)掛けをすることです。熨斗(のし)が外側になります。
  • 内熨斗(のし)掛け
  • 外熨斗(のし)掛け
  • 表書き・名入れ
手提げ袋に対応していますか?
対応しています。ご希望の場合は「備考欄」でお申し付け下さい。複数の商品を同時にお買い上げいただき、 それぞれの商品を別の方にご贈答にする場合は、複数の手提げ袋をご用意させていただきますので、その旨「備考欄」にお書き添えお願いします。

送料に関する質問

送料はいくらですか?
ご注文商品の合計金額が配送先1件あたり5,000円(税込)以上の場合は、常温に限り送料無料でございます。
但し、配送先が北海道、沖縄の場合は別途330円(クール便は+220円)の送料を頂戴いたします。

ご注文商品の合計金額が税込5,000円(税込)未満の場合は、常温は一律630円(クール便は+220円)を頂戴いたします。
但し、北海道、沖縄の場合は960円(クール便は+220円)の送料を頂戴いたします。
※伊豆諸島(大島・八丈島・新島・神津島・三宅島を除く)および小笠原村(小笠原諸島)へはクール便取扱商品はお届けすることができません。ご了承ください。

縦・横・高さの合計が120cmまで、かつ、重量20kgまでを1個口とし、1個口あたりの送料です。配送品の容積によっては、2個口以上の送料を加算させていただく場合がありますので、あらかじめご了承ください。
配送箇所が複数ある場合、注文を合計して税込5,000円以上になれば、送料は無料になりますか?
誠に申し訳ございませんが、配送箇所1箇所につき、ご注文商品代金が税込5,000円以上の場合、常温に限り送料無料とさせて頂いておりますので、予めご了承ください。

配送に関する質問

海外発送は可能ですか?
恐れ入りますが、当店では海外発送は承っておりません。お届けは国内のみとなります。ご了承下さいませ。
配送業者を選べますか?
恐れ入りますが、クロネコヤマトの宅急便による配送となります。
※日本国内のみの配送となります。

【お届け日の目安】
受注生産のため、お届けに3営業日ほどお時間をいただいております。
クレジットカードの場合はご注文後、コンビニ決済、銀行振込の場合は着金確認後、3営業日を目安に発送いたします。
配送時間帯は指定できますか?
お届け希望日、配達希望時間をご指定いただけます。 お届け先指定後に表示される『お届け希望日』より、お客様のご希望にあわせ、日時をご指定ください。 ご注文日より3営業日後(土日祝日を除いた平日)以降をご指定ください。

●配送時間帯
午前中|14時~16時|16時~18時|18時~20時|19時~21時
●最短で配送をご希望の方は、配送日指定なしでご注文ください。ご注文受付メール後、お届け日案内メールにてお届け日をお知らせいたしますので、ご確認をお願いいたします。
●商品在庫が残りわずかの場合、ご注文が混み合いますと、お届け日希望に添えない場合もございます。お届けが遅れる場合に関してはメールにて納期変更依頼のご連絡をいたします。
●商品の在庫状況によっては、お届けまでに1週間前後かかる場合もございますので、予めご了承ください。

注文キャンセルに関する質問

注文のキャンセルはできますか?
申し訳ございません。商品ご注文完了後のキャンセルはお受けできません。
恐れ入りますが、内容をご確認の上ご注文いただきますようお願いいたします。

注文商品の交換・返品に関する質問

注文商品の交換・返品は可能でしょうか?
食品ですので、商品発送後のご返品やお取り替え、包み替えやご返金などは、お断りさせていただいております。ご了承ください。 万一、お届け商品がお申し込み内容と異なる場合、破損・不良品は、商品の交換・返品を承ります。
商品到着後7日以内にお手数ですが、下記お問い合わせフォームよりご連絡をお願い致します。

お問い合わせフォーム

なお、下記の場合は返品をお受けできませんのでご了承ください。
1)一度開封された商品(不良品の場合を除く)
2)お客様が受け取られた後に、傷または汚損が生じた場合
3)お客様のご都合による返品

会員サービス(会員登録・変更)に関する質問

会員登録をしないと、買い物ができませんか?
定期購入商品以外の商品は会員登録をしなくても、ネットショップでお買い物いただけます。
(ただし、定期購入に関しては会員登録が必要です。)

会員登録をするとお客様にとって以下のような利点があります。

①簡単にお買い物ができます
送り主やお届け先のお名前を毎回入力しなくても、登録した内容を簡単に呼び出すことができます。

②お届け先一覧を利用できます
よくお使いになるお届け先をあらかじめ登録しておくと、ご注文時に一覧から簡単に呼び出すことができます。

③注文履歴を確認できます
過去のご注文内容を確認することができます。同じ商品をもう一度送る、以前とは別の商品を送るなどの際に便利です。

④各種お知らせを受けとることができます
新商品や期間限定商品の発売のお知らせ、次回のお買い物で使えるお得なクーポンなどを、メールにて受け取ることができます。
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定期購入に関する質問

他の商品と一緒にお届け可能でしょうか?
常温商品に限り、他商品と一緒に同梱でのお届けが可能です。 ご希望の場合は「備考欄」に「定期便と一緒に配送希望」とお書き添え願います。 他商品ご購入時に定期購入商品と同梱商品の合計注文金額5,000円(税込)以上で送料無料にさせていただきます。
商品が溜まってしまったのですが、定期便をお休みできますか?
3回以上の継続後であれば、お休みすることができます。 お休みする場合は次回お届け予定日の7日前までにマイページよりお手続きください。
お届けサイクル、お届け日、申込み内容を変更できますか?
「お申込内容のご変更」は次回お届け予定日の7日前までであれば、いつでも変更することができます。 次回お届け予定日の7日前までにマイページよりお手続きください。
定期便を一度終了したら、再び申込できますか?
お申込みいただけます。ただし新規のお申込み扱いとなりますので、同一商品を3回以上お受取りいただくことが原則となります。 商品を3回お受取りいただくまでは、お申込み内容の各種変更はできませんので、ご了承ください。

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